তাহিনা একটি লেবানিজ খাবার। লেবাননে রুটি বা কাবাবের সাথে চাটনি হিসাবে খাওয়া হয় তাহিনা। এটির মূল উপাদান তিল। তিল পেস্ট করেই এটি তৈরি করা হয়।
উপকরণ:
তিল ১/৪ কাপ
রসুন বাটা ৪ কোষ
জিরা ভাজা গুঁড়ো ২ চা চামচ
লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
প্রণালি : তিলের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টেলে ১/৪ কাপ মেপে নিন। তিল শুকনো করে বেটে রসুন বাটা ও লেবুর রস বা সিরকা মেশান। জিরা ও লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। গুঁড়ো মরিচ দিতে পারেন। মচমচে নিমকি বা নানরুটির সাথে তাহিনা পরিবেশন করুন।
